The 4 references with contexts in paper A. Demirova F., А. Демирова Ф. (2016) “СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ «КОМПОТ ИЗ ВИШНИ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМБИНИРОВАННОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ // IMPROVED MANUFACTURING CANNED "COMPOTE CHERRY" USING COMBINED HEAT TREATMENT” / spz:neicon:vestnik:y:2013:i:3:p:73-78

1
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.2. - М.: Пищевая промышленность, 1977.
Total in-text references: 3
  1. In-text reference with the coordinate start=3475
    Prefix
    По существующей технологии производства консервов «Компот из вишни», подготовленные плоды укладывают в банки, заливают сиропом температурой 60оС, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режимам
    Exact
    [1]
    Suffix
    : для тары СКО 1 -82-500: 118кПа 100 20(1020)20   , для тары СКО 1-82-1000: 118кПа 100 25(1520)25   для тары СКО 1-82-3000: 118кПа 100 303530   Известный способ ступенчатой тепловой стерилизации консервов в горячей воде в статическом состоянии [2], сущность которого заключается в трех или четырехступенчатом нагреве и трехступенчатом охлаждении в вод

  2. In-text reference with the coordinate start=5242
    Prefix
    Анализ технологии производства компота из вишни, применяемого в консервной промышленности, выявляет наряду с другими еще один из существенных его недостатков. По действующей технологической инструкции
    Exact
    [1]
    Suffix
    , сироп варят при 100оС, а температура его при заливке при производстве компота из вишни составляет 60оС, следовательно, имеет место существенные потери тепла, возникающие при охлаждении сиропа от 100оС (температура варки) до температуры заливки, равной 60оС[1], предусмотренной технологической инструкцией.

  3. In-text reference with the coordinate start=5523
    Prefix
    По действующей технологической инструкции [1], сироп варят при 100оС, а температура его при заливке при производстве компота из вишни составляет 60оС, следовательно, имеет место существенные потери тепла, возникающие при охлаждении сиропа от 100оС (температура варки) до температуры заливки, равной 60оС
    Exact
    [1]
    Suffix
    , предусмотренной технологической инструкцией. В этой связи для предотвращения таких значительных потерь тепла, а также для сокращения продолжительности режима стерилизации консервов путем увеличения начальной среднеобъемной температуры компотов перед стерилизацией нами предлагается плоды, уложенные в банки, перед их заливкой сиропом предварительно нагреть,

2
Демирова А.Ф., Исмаилов Т.А., Ахмедов М.Э. Ступенчатая стерилизация компотов в горячей воде в стеклянной таре СКО 1-82-3000 в статическом состоянии. //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011.- No2.- С. 22-24.
Total in-text references: 2
  1. In-text reference with the coordinate start=3720
    Prefix
    плоды укладывают в банки, заливают сиропом температурой 60оС, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режимам[1]: для тары СКО 1 -82-500: 118кПа 100 20(1020)20   , для тары СКО 1-82-1000: 118кПа 100 25(1520)25   для тары СКО 1-82-3000: 118кПа 100 303530   Известный способ ступенчатой тепловой стерилизации консервов в горячей воде в статическом состоянии
    Exact
    [2]
    Suffix
    , сущность которого заключается в трех или четырехступенчатом нагреве и трехступенчатом охлаждении в воде различной температуры также несколько усложняют конструкцию аппаратов для тепловой обработки.

  2. In-text reference with the coordinate start=10161
    Prefix
    прогреваемости (1,2) и фактической летальности (3,4) в наиболее и наименее прогреваемых точках банки СКО 1-82-1000 при комбинированной тепловой стерилизации консервов «Компот из вишни» в потоке нагретого воздуха и орошением водой с воздушным охлаждением и вращением тары Как видно из рисунка 1, представленный режим обеспечивают промышленную стерильность консервов
    Exact
    [2]
    Suffix
    , одновременно уменьшают количество ступеней тепловой обработки, что упрощает конструкцию и снижает металлоемкость стерилизующей аппаратуры, а также и сокращает продолжительность процесса тепловой обработки по сравнению с режимом стерилизации в автоклаве на 30 мин.

3
Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф., Касьянов Г.И., Рахманова М.М. Способ производства компота из груш и айвы. Патент РФ No 2470560, Бюл.No36 2012г.
Total in-text references: 1
  1. In-text reference with the coordinate start=4325
    Prefix
    Целью данного исследования было изучение возможности совершенствования процесса тепловой стерилизации консервов с использованием предварительного нагрева плодов в банках горячей водой, двухступенчатым нагревом в потоке нагретого воздуха и душеванием горячей водой с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха и с вращением тары в процессе тепловой обработки
    Exact
    [3]
    Suffix
    . По предлагаемому способу в банки с уложенными плодами перед заливкой сиропом на 2-3 мин заливают горячую воду температурой 60°С, после чего заменяют эту воду на сироп температурой 85°С, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают нагреву в потоке нагретого воздуха с определенными параметрами (температура и скорость) в течение оп

4
Б.Л.Флауменбаум Основы консервирования пищевых продуктов. М.Легкая и пищевая промышленность,1982.
Total in-text references: 1
  1. In-text reference with the coordinate start=11180
    Prefix
    стерилизации консервов «Компот из вишни» с использованием комбинированной тепловой обработки в потоке нагретого воздуха и душеванием горячей водой с воздушным охлаждением представлены в таблице 1. Данные режимы обеспечивают промышленную стерильность консервов, что подтверждается величиной стерилизующего эффекта, который соответствует нормативному значению 150-200 усл. мин.
    Exact
    [4]
    Suffix
    . Кроме того, предлагаемый способ по сравнению с прототипом обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и воды в процессе тепловой стерилизации и обеспечивает повышение качества готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки.