The 4 reference contexts in paper M. Achmedov E., A. Demirova F., M. Achmedova M., T. Daudova N., М. Ахмедов Э., А. Демирова Ф., М. Ахмедова М., Т. Даудова Н. (2016) “СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ИЗ ВИНОГРАДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВЧ ЭМП // IMPROVEMENT OF PRODUCTION TECHNOLOGYCOMPOTE WITH GRAPES FROM THE SHF EMF” / spz:neicon:vestnik:y:2013:i:2:p:87-91

  1. Start
    3602
    Prefix
    новых энергосберегающих и обеспечивающих более полное сохранение качественных показателей исходного сырья технологий на основе создания высокоэффективных непрерывных процессов и аппаратов является одним из основных задач, стоящих перед пищевой промышленностью. Стерилизация консервов в настоящее время в основном осуществляется в автоклавах или аппаратах непрерывного действия
    Exact
    [1]
    Suffix
    , которые обладают рядом существенных недостатков, основными из которых являются:  большая продолжительность процесса тепловой обработки продукта;  неравномерность тепловой обработки продукта в банках;  большой расход тепловой энергии и воды.
    (check this in PDF content)

  2. Start
    4231
    Prefix
    Анализ литературных источников показывает, что на время проникновения тепла вглубь продукта существенное влияние оказывают: физические свойства продукта; материал тары; толщина стенки тары и ее геометрические размеры; температура стерилизации и состояние покоя или движения банки при стерилизации и начальная температура продукта перед стерилизацией
    Exact
    [2]
    Suffix
    . Повышение начальной среднеобъемной температуры консервов перед стерилизацией является одним из способов интенсификации процесса тепловой стерилизации консервов. При этом повышение начальной среднеобъемной температуры продукта отражается положительно не только на теплофизической стороне процесса стерилизации, но и на микробиологической, ибо чем выше температур
    (check this in PDF content)

  3. Start
    6824
    Prefix
    В этой связи, для увеличения начальной среднеобъемной температуры консервов перед стерилизацией, был предложен и исследован способ обработки плодов, овощей и других консервируемых пищевых продуктов СВЧ энергией перед заливкой
    Exact
    [3]
    Suffix
    . По существующей технологии подготовленные ягоды укладывают в банки и заливают сиропом температурой 40оС. И так как сироп варят при 100оС, а температура его при заливке составляет 40оС, следовательно, имеют место существенные потери тепла, возникающие при охлаждении сиропа от 100оС (температура варки) до температуры заливки, предусмотренной технологической инструкцией.
    (check this in PDF content)

  4. Start
    8894
    Prefix
    компотов из винограда с использованием двухступенчатого нагрева в ЭМП СВЧ: Доставка, приемка, хранение → удаление гребней и плодоножек → сортировка по размерам и качеству → мойка → фасовка → СВЧ-нагрев (2-3,5 мин) → заливка сиропа (600) → СВЧ- нагрев (2-3,5 мин) → укупорка → стерилизация и охлаждение → складские операции. Консервируемые продукты обрабатывали в СВЧ устройстве
    Exact
    [4]
    Suffix
    , где с помощью магнетрона возбуждается электромагнитное поле частотой 2400±50 МГц. Устройство снабжено реле времени, обеспечивающим заданный режим, и СВЧ камерой (резонатором), куда помещали исследуемые банки с продуктом.
    (check this in PDF content)