The 8 reference contexts in paper V. Grudanov Ya., A. Torhan B., L. Tkachyova T., В. Груданов Я., А. Торган Б., Л. Ткачева Т. (2017) “МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ФОРМОВАНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В КАНАЛАХ МАТРИЦ СТУПЕНЧАТО-ПЕРЕМЕННОГО СЕЧЕНИЯ // MODELING AND OPTIMIZATION OF PROCESSES OF SHAPING OF PASTAS IN CHANNELS OF MATRICES OF STEP-VARIABLE SECTION” / spz:neicon:vestift:y:2016:i:4:p:73-83

  1. Start
    5167
    Prefix
    Значительный вклад в развитие математических моделей и методов расчета дозирующих зон одношнековых экструдеров внесли основоположники теории переработки полимеров G. Schenkel, В. Elbirly, H. Potente, J. Martin и др.
    Exact
    [1-4]
    Suffix
    . Работу одношнековых прессов для пищевых производств изучали J. P. M elcion, J. L. Rossen, Н. И. Назаров, Ю. А. Мачихин, А. В. Горбатов и др. [5-8]. Фундаментальные исследования сложных явлений, происходящих при движении макаронного теста в прессующем корпусе и каналах матрицы, на которых базируется теория макаронного теста, проведены Н.
    (check this in PDF content)

  2. Start
    5318
    Prefix
    Schenkel, В. Elbirly, H. Potente, J. Martin и др. [1-4]. Работу одношнековых прессов для пищевых производств изучали J. P. M elcion, J. L. Rossen, Н. И. Назаров, Ю. А. Мачихин, А. В. Горбатов и др.
    Exact
    [5-8]
    Suffix
    . Фундаментальные исследования сложных явлений, происходящих при движении макаронного теста в прессующем корпусе и каналах матрицы, на которых базируется теория макаронного теста, проведены Н. Н. Назаровым, Ю.
    (check this in PDF content)

  3. Start
    5542
    Prefix
    Фундаментальные исследования сложных явлений, происходящих при движении макаронного теста в прессующем корпусе и каналах матрицы, на которых базируется теория макаронного теста, проведены Н. Н. Назаровым, Ю. А. Мачихиным
    Exact
    [8, 9, 12]
    Suffix
    . Процессы формования макаронной тестовой массы широко распространены в пищевой промышленности при производстве сплошных (вермишель, лапша, спагетти) и полых (макаронные трубки, рожки) изделий. При этом тесто требуемого состава и влажности захватывается напорным шнеком и последовательно проходит через четыре условно выделяемых участка прессующего устройства (рис. 1): загрузка и транспо
    (check this in PDF content)

  4. Start
    6105
    Prefix
    При этом тесто требуемого состава и влажности захватывается напорным шнеком и последовательно проходит через четыре условно выделяемых участка прессующего устройства (рис. 1): загрузка и транспортирование (I), уплотнение (II), перемещение спрессованного теста по виткам шнека (III), нагнетание и выпрессовывание через формующие отверстия матрицы (IV)
    Exact
    [10, 11]
    Suffix
    . Как правило, отверстия матрицы имеют ступенчато-переменное [12] или плавноизменяющееся сечение (по патенту на изобретение РБ No 13326) , уменьшающееся от входа в матрицу до выхода из нее, где обычно устанавливается формующая фильера.
    (check this in PDF content)

  5. Start
    6173
    Prefix
    и влажности захватывается напорным шнеком и последовательно проходит через четыре условно выделяемых участка прессующего устройства (рис. 1): загрузка и транспортирование (I), уплотнение (II), перемещение спрессованного теста по виткам шнека (III), нагнетание и выпрессовывание через формующие отверстия матрицы (IV) [10, 11]. Как правило, отверстия матрицы имеют ступенчато-переменное
    Exact
    [12]
    Suffix
    или плавноизменяющееся сечение (по патенту на изобретение РБ No 13326) , уменьшающееся от входа в матрицу до выхода из нее, где обычно устанавливается формующая фильера. Несмотря на широкую распространенность таких процессов, силовые и кинематические параметры течения теста в отверстиях матрицы и фильерах изучены только в простейшей эмпирической постановке для частных случаев формования отдель
    (check this in PDF content)

  6. Start
    11480
    Prefix
    Расчетные потери давления на преодоление предельного сопротивления сдвигу τ0 макаронного теста влажностью 30% в каналах ступенчато-переменного сечения при температуре 40 °С и давлении 4,9 МПа Мука для тестовой массы Предельное сопротивление сдвигу τ0, кПа
    Exact
    [5]
    Suffix
    Потери давления по ступеням, кПа Суммарные потери 1-я ступень,давления, кПаd 1= 23 мм, L1= 32 мм 2-я ступень, d2= 21 мм; L2= 29 мм 3-я ступень, d3= 20 мм, L3 = 26 мм 4-я ступень, d4 = 18 мм, L4= 23 мм Высший сорт3,2818,2518,1217,0616,7670,19 Первый сорт5,6031,1730,9329,1228,62119,84 На основе полукрупки15,083,4882,8678,076,67321,01 П р и м е ч а н и е.
    (check this in PDF content)

  7. Start
    14721
    Prefix
    10) описывают один и тот же участок (одно сечение), то из равенства элементарных приращений давления dPi (левые части уравнения) следует равенство их правых частей, откуда после преобразований получаем iwi.i i r R τ=τ (11) Из аналитической зависимости (11) видно, что касательные напряжения линейно возрастают вдоль радиуса. Примем в первом приближении в соответствии с рекомендациями
    Exact
    [1]
    Suffix
    , что тестовая масса подчиняется закону вязкого течения Бингама: 0,τ = τ + μγ  (12) где τ – касательные напряжения на площадках сдвига, МПа; τ0 – сдвиговая прочность материала, МПа; μ - динамическая вязкость, Па·с; γ– скорость сдвига, с-1.
    (check this in PDF content)

  8. Start
    19031
    Prefix
    42 . 4 iiii iiii iiii iiii ii iiii PLLL QRRR LPPP LPLL RR PPLP π∆ τπτττ = − −− ++ μμ∆∆∆   πτ∆τττ +− −− ∆∆μμ∆  (25) Данные формулы и методика справедливы для P ≥ Pmin, т.е. когда реализуется вязкопластичное течение. В разных литературных источниках приводятся сведения о реологических (структурно-механических) характеристиках тестовой массы, например
    Exact
    [7]
    Suffix
    . Для макаронной тестовой массы в зависимости от температуры, вида сырья и влажности такие сведения приведены в табл. 2–4. Т а б л и ц а 2. Зависимость пластической вязкости ηпл макаронного теста от температуры и скорости сдвига γ при влажности теста 30% и давлении 4,9 МПа Температура тестовой массы, °С 184056 Скорость сдвига γ , с-1Вязкость ηпл, кПа∙сСкорость сдвига γ , с-1Вязкость ηпл, кПа∙
    (check this in PDF content)