The 9 reference contexts in paper E. Rasulova A., A. Belyaev A., O. Ivanova V., Е. Расулова А., А. Беляев А., О. Иванова В. (2018) “КУПАЖИРОВАННЫЙ СОК НА ОСНОВЕ МЕЛКОПЛОДНЫХ ЯБЛОК, СВЕКЛЫ И МЕДА // BLENDED JUICE ON THE BASIS OF SMALL-FRUITED APPLES, BEETS AND HONEY” / spz:neicon:stavapk:y:2017:i:3:p:47-49

  1. Start
    3367
    Prefix
    – Doctor of Agricultural Sciences, Director FSBSI «Krasnoyarsk Scientifi c-Research Institute of Animal Husbandry – Division of the FRC KSC SB RAS» Krasnoyarsk Tel.: 8(3912)87-15-89 E-mail: krasniptig75@yandex.ru Ç äîðîâüå ñîâðåìåííîãî ÷åëîâåêà âî ìíîãîì çàâèñèò îò åãî ðàöèîíà, êîòîðûé ñåãîäíÿ îòëè÷àåòñÿ íåäîñòàòî÷íîñòüþ íåçàìåíèìûõ íóòðèåíòîâ, íîñÿùåé âñåñåçîííûé õàðàêòåð
    Exact
    [1]
    Suffix
    . Ïîýòîìó äëÿ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè îñòðî ñòîèò âîïðîñ î ïîèñêå ïðîäóêòîâ, âîñïîëíÿþùèõ ýòîò äåôèöèò. Ôðóêòîâûå è îâîùíûå ñîêè ïîñòàâëÿþò îðãàíèçìó ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, â òîì ÷èñëå âèòàìèíû, ñíèæàþò ðèñê ñåðäå÷íîñîñóäèñòûõ è ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé, ñîäåðæàò êîìïîíåíòû, ñïîñîáíûå ïîãëîùàòü ñâîáîäíûå ðàäèêàëû, âûâîäèòü èîíû òÿæåëûõ ìåòàëëîâ, îêàçûâàòü àíòèñåïòè÷åñêîå äåéñ
    (check this in PDF content)

  2. Start
    3858
    Prefix
    Ôðóêòîâûå è îâîùíûå ñîêè ïîñòàâëÿþò îðãàíèçìó ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, â òîì ÷èñëå âèòàìèíû, ñíèæàþò ðèñê ñåðäå÷íîñîñóäèñòûõ è ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé, ñîäåðæàò êîìïîíåíòû, ñïîñîáíûå ïîãëîùàòü ñâîáîäíûå ðàäèêàëû, âûâîäèòü èîíû òÿæåëûõ ìåòàëëîâ, îêàçûâàòü àíòèñåïòè÷åñêîå äåéñòâèå. Áëàãîäàðÿ ýòèì ñâîéñòâàì ñîêè îòíîñÿò ê ôóíêöèîíàëüíûì ïèùåâûì ïðîäóêòàì
    Exact
    [2]
    Suffix
    . Ïðè ïðîèçâîäñòâå ñîêîâ îñîáîå âíèìàíèå óäåëÿåòñÿ ìåñòíîìó ïëîäîîâîùíîìó ñûðüþ. Òàê, êîðíåïëîäû ñòîëîâîé ñâ ̧êëû îáëàäàþò àíòèòîêñè÷íûìè, àíòèîêñèäàíòíûìè, ðàäèîïðîòåêòîðíûìè, ãèïîõîëåñòåðèíåìè÷åñêèìè è ëèïèäêîððåãèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, ÿâëÿþòñÿ èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ Ñ, Â9, Ð-àêòèâíûõ âåùåñòâ, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ – æåëåçà, öèíêà, ìàðãàíöà, ìåäè è êàëèÿ, îáëàäàþùèõ
    (check this in PDF content)

  3. Start
    4287
    Prefix
    Òàê, êîðíåïëîäû ñòîëîâîé ñâ ̧êëû îáëàäàþò àíòèòîêñè÷íûìè, àíòèîêñèäàíòíûìè, ðàäèîïðîòåêòîðíûìè, ãèïîõîëåñòåðèíåìè÷åñêèìè è ëèïèäêîððåãèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, ÿâëÿþòñÿ èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ Ñ, Â9, Ð-àêòèâíûõ âåùåñòâ, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ – æåëåçà, öèíêà, ìàðãàíöà, ìåäè è êàëèÿ, îáëàäàþùèõ ãèïîãëèêåìè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè
    Exact
    [3]
    Suffix
    . Àíòèîêñèäàíòíàÿ Ежеквартальный научно-практический 48журнал àêòèâíîñòü ñâåêëû ïðîÿâëÿåòñÿ â îñíîâíîì çà ñ÷åò ïðèñóòñòâèÿ â íåé áåòàëàèíîâ [4] – àëêàëîèäîâ ñ ÿðêîé îêðàñêîé. Ìåëêîïëîäíûå ÿáëîêè Êðàñíîÿðñêîãî êðàÿ òàêæå ïðåäñòàâëÿþò öåííîå ñûðüå äëÿ ïðîèçâîäñòâà ôóíêöèîíàëüíûõ ïðîäóêòîâ.
    (check this in PDF content)

  4. Start
    4429
    Prefix
    ðàäèîïðîòåêòîðíûìè, ãèïîõîëåñòåðèíåìè÷åñêèìè è ëèïèäêîððåãèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, ÿâëÿþòñÿ èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ Ñ, Â9, Ð-àêòèâíûõ âåùåñòâ, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ – æåëåçà, öèíêà, ìàðãàíöà, ìåäè è êàëèÿ, îáëàäàþùèõ ãèïîãëèêåìè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè [3]. Àíòèîêñèäàíòíàÿ Ежеквартальный научно-практический 48журнал àêòèâíîñòü ñâåêëû ïðîÿâëÿåòñÿ â îñíîâíîì çà ñ÷åò ïðèñóòñòâèÿ â íåé áåòàëàèíîâ
    Exact
    [4]
    Suffix
    – àëêàëîèäîâ ñ ÿðêîé îêðàñêîé. Ìåëêîïëîäíûå ÿáëîêè Êðàñíîÿðñêîãî êðàÿ òàêæå ïðåäñòàâëÿþò öåííîå ñûðüå äëÿ ïðîèçâîäñòâà ôóíêöèîíàëüíûõ ïðîäóêòîâ. Îáùåå ñîäåðæàíèå â íèõ ïåêòèíîâûõ âåùåñòâ áîëüøå ïî ñðàâíåíèþ c êðóïíîïëîäíûìè ÿáëîêàìè è ìåëêîïëîäíûìè ñîðòàìè Àëòàéñêîãî êðàÿ è êîëåáëåòñÿ îò 0,48 äî 2,49 %.
    (check this in PDF content)

  5. Start
    4908
    Prefix
    Îáùåå ñîäåðæàíèå â íèõ ïåêòèíîâûõ âåùåñòâ áîëüøå ïî ñðàâíåíèþ c êðóïíîïëîäíûìè ÿáëîêàìè è ìåëêîïëîäíûìè ñîðòàìè Àëòàéñêîãî êðàÿ è êîëåáëåòñÿ îò 0,48 äî 2,49 %. Ýòî îáóñëîâëåíî êëèìàòè÷åñêèìè îñîáåííîñòÿìè. Îáùåå ñîäåðæàíèå ñàõàðîâ ïðàêòè÷åñêè íå óñòóïàåò þæíûì êðóïíîïëîäíûì ÿáëîêàì è äîñòèãàåò 19–21 %
    Exact
    [5]
    Suffix
    . Çíà÷èòåëüíûé âêëàä â íàñûùåíèå êîíå÷íîãî ïðîäóêòà ôóíêöèîíàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè ìîæåò âíåñòè ìåä, â ñîñòàâå êîòîðîãî áîëåå òðåõñîò ðàçíîîáðàçíûõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ ïðàâèëüíîé ðàáîòû îðãàíèçìà ÷åëîâåêà: âèòàìèíû B1, B2, B6, Â9, E, K, C, êàðîòèí, æåëåçî, ôîñôîð è ìíîãèå äðóãèå ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà, êîòîðûå ó÷àñòâóþò â îáðàçîâàíèè êðîâè è íåîáõîäèìû äëÿ ðîñòà êîñòåé.
    (check this in PDF content)

  6. Start
    5375
    Prefix
    èíãðåäèåíòàìè ìîæåò âíåñòè ìåä, â ñîñòàâå êîòîðîãî áîëåå òðåõñîò ðàçíîîáðàçíûõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ ïðàâèëüíîé ðàáîòû îðãàíèçìà ÷åëîâåêà: âèòàìèíû B1, B2, B6, Â9, E, K, C, êàðîòèí, æåëåçî, ôîñôîð è ìíîãèå äðóãèå ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà, êîòîðûå ó÷àñòâóþò â îáðàçîâàíèè êðîâè è íåîáõîäèìû äëÿ ðîñòà êîñòåé. Ðåãóëÿðíîå ïîòðåáëåíèå ì ̧äà â ïèùó îêàçûâàåò èììóíîñòèìóëèðóþùèé ýôôåêò
    Exact
    [6]
    Suffix
    . Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü íåò åäèíûõ ðåêîìåíäàöèé ïî ðåöåïòóðå è òåõíîëîãè÷åñêèì ðåæèìàì ïðîèçâîäñòâà ôóíêöèîíàëüíûõ ñîêîñîäåðæàùèõ íàïèòêîâ â ñâÿçè ñ ðàçíîîáðàçèåì ïðèìåíÿåìîãî ïðèðîäíîãî ñûðüÿ.
    (check this in PDF content)

  7. Start
    8031
    Prefix
    Ñîê íå ñîäåðæèò â ñâîåì ñîñòàâå ìèíåðàëüíûõ ïðèìåñåé è ïðèìåñåé ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ; ðÍ îáðàçöà – 3,7. Äàííûå ïîêàçàòåëè ñîîòâåòñòâóþò ÃÎÑÒ 32101–2013. Ïî äàííûì ðÿäà àâòîðîâ, âûñîêèé óðîâåíü êèñëîòíîñòè ïðåïÿòñòâóåò ðàçðóøåíèþ âèòàìèíà Ñ
    Exact
    [7]
    Suffix
    è áåòàöèàíîâ [8] ïðè ïàñòåðèçàöèè ñîêà è îáåñïå÷èâàåò ñîõðàíåíèå àíòèîêñèäàíòíûõ ñâîéñòâ [4, 7]. Òàáëèöà 1 – Ðåöåïòóðà îáðàçöîâ êóïàæèðîâàííîãî ñîêà Îáðàçåö Êîìïîíåíò ðåöåïòóðû, ìë Èòîãî, ìë Ñîê ÿáëîêÑîê ñâåêëûÌåäÂîäà 1700100501501000 27001001001001000 3600140602001000 Òàáëèöà 2 – Ðåçóëüòàòû äåãóñòàöèîííîé îöåíêè îáðàçöîâ (n=10) Ïîêàçàòåëü Îáðàçåö 12 3 Внешний вид4,2±0,314,2±0,344,3±0,35 Цвет4,5
    (check this in PDF content)

  8. Start
    8049
    Prefix
    Ñîê íå ñîäåðæèò â ñâîåì ñîñòàâå ìèíåðàëüíûõ ïðèìåñåé è ïðèìåñåé ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ; ðÍ îáðàçöà – 3,7. Äàííûå ïîêàçàòåëè ñîîòâåòñòâóþò ÃÎÑÒ 32101–2013. Ïî äàííûì ðÿäà àâòîðîâ, âûñîêèé óðîâåíü êèñëîòíîñòè ïðåïÿòñòâóåò ðàçðóøåíèþ âèòàìèíà Ñ [7] è áåòàöèàíîâ
    Exact
    [8]
    Suffix
    ïðè ïàñòåðèçàöèè ñîêà è îáåñïå÷èâàåò ñîõðàíåíèå àíòèîêñèäàíòíûõ ñâîéñòâ [4, 7]. Òàáëèöà 1 – Ðåöåïòóðà îáðàçöîâ êóïàæèðîâàííîãî ñîêà Îáðàçåö Êîìïîíåíò ðåöåïòóðû, ìë Èòîãî, ìë Ñîê ÿáëîêÑîê ñâåêëûÌåäÂîäà 1700100501501000 27001001001001000 3600140602001000 Òàáëèöà 2 – Ðåçóëüòàòû äåãóñòàöèîííîé îöåíêè îáðàçöîâ (n=10) Ïîêàçàòåëü Îáðàçåö 12 3 Внешний вид4,2±0,314,2±0,344,3±0,35 Цвет4,5±0,324,7±0,164,4±
    (check this in PDF content)

  9. Start
    8126
    Prefix
    Äàííûå ïîêàçàòåëè ñîîòâåòñòâóþò ÃÎÑÒ 32101–2013. Ïî äàííûì ðÿäà àâòîðîâ, âûñîêèé óðîâåíü êèñëîòíîñòè ïðåïÿòñòâóåò ðàçðóøåíèþ âèòàìèíà Ñ [7] è áåòàöèàíîâ [8] ïðè ïàñòåðèçàöèè ñîêà è îáåñïå÷èâàåò ñîõðàíåíèå àíòèîêñèäàíòíûõ ñâîéñòâ
    Exact
    [4, 7]
    Suffix
    . Òàáëèöà 1 – Ðåöåïòóðà îáðàçöîâ êóïàæèðîâàííîãî ñîêà Îáðàçåö Êîìïîíåíò ðåöåïòóðû, ìë Èòîãî, ìë Ñîê ÿáëîêÑîê ñâåêëûÌåäÂîäà 1700100501501000 27001001001001000 3600140602001000 Òàáëèöà 2 – Ðåçóëüòàòû äåãóñòàöèîííîé îöåíêè îáðàçöîâ (n=10) Ïîêàçàòåëü Îáðàçåö 12 3 Внешний вид4,2±0,314,2±0,344,3±0,35 Цвет4,5±0,324,7±0,164,4±0,32 Вкус3,8±0,313,8±0,313,5±0,28 Запах3,8±0,313,9±0,253,9±0,33 Средний балл4,0
    (check this in PDF content)