The 18 references in paper V. Krylova B., T. Gustova V., В. Крылова Б., Т. Густова В. (2016) “АСПЕКТЫ ДЕСТРУКТИВНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ОСНОВНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ МЯСНЫХ КУСКОВЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ» ПРИ НЕНОРМИРОВАННЫХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНЫХ УСЛОВИЯХ ХРАНЕНИЯ // ASPECTS OF THE DESTRUCTIVE CHANGES IN THE MAIN NUTRIENTS OF CANNED MEAT IN PIECES «STEWED BEEF OF THE TOP GRADE» UNDER THE NON-NORMATIVE TEMPERATURE AND HUMIDITY CONDITIONS OF STORAGE” / spz:neicon:meat:y:2016:i:3:p:21-34

1
Новая Российская Энциклопедия, т. 1 / Некипелов, А. Д. и [др.]. — М.: Энциклопедия, 2003. — 969 с. — ISBN 5-94802-003-7
(check this in PDF content)
2
Стратегия развития арктической зоны Российской Федерации и обеспечения национальной безопасности на период до 2020 года (www.minregion.ru/upload/02_dtp/101001_str.doc).
(check this in PDF content)
3
Вечная мерзлота на страже качества продуктов (От экспедиции Эдуарда Толля в будущее) История, результаты и перспективы уникального эксперимента по длительному хранению пищевых продуктов в условиях вечной мерзлоты/ Под общей редакцией А.Б. Лисицына, Д.Ю. Гогина. — М.: Эдиториал сервис, 2011. — C. 222.
(check this in PDF content)
4
Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа: ГОСТ Р 54346-2011. — Введ. 2012-07-01. — М.: Стандартинформ, 2012. — С. 8.
(check this in PDF content)
5
Жиры и масла животные и растительные. Определение кислотного числа и кислотности: ГОСТ Р 50457-92 (ИСО 660-83). — Введ. 1994-01-01. — М.: Изд-во стандартов, 1993, Стандартинформ, 2006. — С. 7.
(check this in PDF content)
6
Мясо и мясные продукты. Метод определения тиобарбитурового числа: ГОСТ Р 55810-2013. — Введ. 2015-01-01. — М.: Стандартинформ, 2014. — С. 6.
(check this in PDF content)
7
Соколов, А.А. Техно-химический контроль в мясной промышленности. / А.А. Соколов. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1953. — C. 259.
(check this in PDF content)
8
Массовая концентрация основных аминокислот в водном растворе. Методика выполнения измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Рекомендация. Государственная система обеспечения единства измерений. Свидетельство об аттестации No 02-2002 от 20.06.2002 — Российская академия наук. Сибирское отделение лимнологический институт. Иркутск, 2002. — C. 12.
(check this in PDF content)
9
Лисицын, А.Б. Методы практической биотехнологии. Анализ компонентов и микропримесей в мясных и других пищевых продуктах: монография / А.Б. Лисицын, А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов. — М.: ВНИИМП, 2002. — C. 402.
(check this in PDF content)
10
Мясо и мясные продукты. Определение содержания жирорастворимых витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии: ГОСТ 32307-2013. — Введ. 201507-01. — М.: Стандартинформ, 2014. — C. 9.
(check this in PDF content)
11
Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания водорастворимых витаминов: ГОСТ Р 55482-2013. — Введ. 2014-07-01. — М.: Стандартинформ, 2014. — C. 21.
(check this in PDF content)
12
Консервы. Метод определения промышленной стерильности: ГОСТ 30425-97. — Введ. 1998-01-01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1997. Стандартинформ, 2011. — C. 14.
(check this in PDF content)
13
Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава: ГОСТ 31479-2012. — Введ. 2013-07-01. — М.: Стандартинформ, 2013. — C. 8.
(check this in PDF content)
14
Diaz P, Nieto G, Garrido MD, Sancho Banon S (2008) Microbial, physical–chemical and sensory spoilage during the refrigerated storage of cooked pork loin processed by the sous vide method. Meat Science 80:287–292.
(check this in PDF content)
15
Childers А, Kayfus J (1982). Determining the shelf life of frozen pizza. Journal of Food Quality, 5, P. 7–16.
(check this in PDF content)
16
Ansari А, Bekhit А (2014) Processing, Storage and Quality of Cook-Chill or Cook-Freeze Foods. Springer International Publishing Switzerland DOI: 10.1007/978-3-319-10677-9_7.
(check this in PDF content)
17
O’Leary, E., Gormley, T.R., Butler, F. and Shilton, N. (2000). The effect of freeze-chilling on the quality of ready-meal components. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie, 33, P. 217–224.
(check this in PDF content)
18
Ivor J. Church, Anthony L. Parsons (2000). The sensory quality of chicken and potato products prepared using cook–chill and sous vide methods. International Journal of Food Science + Technology. Volume 35, Issue 2 March 2000 P. 155–162. DOI: 10.1046/j.1365-2621.2000.00361.x.
(check this in PDF content)